Vol-au-vent à la crème d'asperges vertes et aux crevettes

Et oui, encore une recette avec des asperges ! N'allez surtout pas croire que nous ne mangeons que ça tout de même ! C'est juste que j'adore les asperges fraîches et cette année elles sont particulièrement délicieuses ! Ce soir j'ai cuisiné des vol-au-vent à la crème d'asperges vertes et aux crevettes :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour quatre personnes :
- 4 vol-au-vent
- 8 asperges vertes
- 200 g de petites crevettes roses
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 180 ml de lait
- noix de muscade

Lavez soigneusement les asperges et coupez les en petites rondelles (5 mm de largeur) Les asperges vertes ne s'épluchent pas, à condition qu'elles sont bien nettoyées.
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et le lait en mélangeant lentement. Ajoutez les rondelles d'asperge puis les crevettes et saupoudrez de noix de muscade.
Laissez mijoter 5 minutes en remuant souvent.
Remplissez ensuite les vol-au-vent avec cette préparation, et enfournez pendant 15 minutes (thermostat 5)