Connaissez vous le quinoa ? Je n'aime pas spécialement le quinoa nature, par contre j'adore l'utiliser comme base pour des recettes sucrées ou salées... et oui on peut faire des recettes très surprenantes avec cette petite graine ! Hier soir j'ai cuisiné une tarte aux courgettes et au quinoa : un délice pour les papilles !
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 3 petites courgettes
- 50 g de flocons quinoa = 4 cuillères à soupe
- 1/2 L de lait
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- une dizaine de feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légume
- huile d'olive, sel, poivre
1. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette.
2. Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Les faire rapidement revenir au wok avec l'oignon hâché et l'ail, puis étalez les sur la pâte.
3. Fouettez les oeufs avec la crème fraîche, le basilic hâché et le bouillon de légume. Ajoutez les flocons de quinoa, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le lait tiède. Salez et poivrez.
4. Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pendant 30 à 40 minutes, thermostat 6.
Tarte aux courgettes et au quinoa
