Si vous avez peu de temps pour préparer vos repas ou si vous devez manger en toute vitesse, voici une idée sympa de salade à déguster sous le soleil évidemment : la salade au concombre, carottes et pamplemousse rose ! C'est frais, c'est sucré et on en redemande !!
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 concombre
- 2 pamplemousses rose
- 4 carottes
- 1 oignon blanc
- 1 bouquet de basilic
- huile d'olive
1. Pelez les pamplemousses à vif et détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau entre les fines membranes les séparant. Coupez les quartiers en cube. Travaillez au dessus d’un saladier afin de récupérer le jus.
2. Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus des pamplemousses.
3. Lavez soigneusement le concombre, séchez-le et émincez-le en rondelles très fines.
4. Epluchez l'oignon et coupez le en cube.
Mélangez les carottes râpées, les morceaux de pamplemousse, les rondelles de concombre et les morceaux d'oignon dans un saladier. Et réserver au frais.
Vous pouvez servir cette salade dans des verrines, en ajoutant dessus quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive.
Salade de concombre, carottes et panplemouse rose
